用料：黄金甲100克，炖鸭块200克，油菜心100克，西兰花50克，精盐5克，美极鲜酱油5克，味精4克，香油5克，鸭汤150克，水欠粉适量。

    制作方法：1．将黄金甲改刀切成片，油菜心摘净洗净待用，将西兰花改刀成小朵。2．锅加水上火烧沸，将黄金甲入沸水中烫5秒钟捞出立即用清水过凉滤水，将西兰花、油菜心烫一分钟至断生捞出排在盘中。3．把炖鸭块摆放在盘中油菜心表面，再将黄金甲放在炖鸭块上。4．另锅下鸭汤烧沸用精盐、美极鲜酱油、味精、香油调味勾薄欠淋在盘中原料上即成。

    制作关键：黄金甲烫制时间不宜过长。

    特点：味道鲜美，营养丰富。