原料和配料：

    苕粉100克、花生油、盐、酱油、姜丝、葱花、磁粑辣椒、花椒面、味精、莲花白菜、蒜苗适量。

    制作方法：

    1，苕粉用开水浸泡十分钟，捞出用凉水冲洗一下备用。

    2，姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段、莲花白菜切成丝。

    3，锅下花生油烧至6成热下姜丝炒香，下磁粑辣椒炒至油红，下莲花白菜丝炒断生再下切好的苕粉、蒜苗段翻炒1分钟左右，加上盐、酱油、花椒面、味精、葱花炒均入味出锅。

    风味特色：油红粉滑，香辣爽口。

    制作要点： 炒苕粉要稍稍多放点油，以免粘锅，烫苕粉时间不要太长，否则就容易炒碎。