原料和配料：大米500克、花生米、黄豆、菜油、红油、花椒油、酱油、醋、大蒜、姜、葱、味精、酸萝卜、黑大头菜、

    具体制作方法： 1，大米淘洗干净水泡5个小时，磨成米浆，水与米的比例为1。5/1，铁平盘抹熟菜油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层，上屉蒸2分钟，形成厚1。5毫米的米皮，趁热揭下，晾凉后卷成卷横向用剪刀剪成宽2厘米卷粉备用。

    2，花生米油炸脆，黄豆用水泡5个小时滤干水炸成酥黄豆，姜剁成姜茸，制成姜水，大蒜也剁成蒜蓉，制成蒜水，葱切成葱花，酸萝卜、黑大头菜切成小碎丁备用。

    3，把剪成段的卷粉装入碗中（100克为一碗）。加上红油、花椒油、酱油、醋、蒜水、姜水、葱花、味精、酸萝卜丁、黑大头菜丁、淋上红油、花椒油一起拌均匀即可食用。

    风味特色：油红粉嫩，香辣爽口。

    制作要点：蒸米皮要蒸熟，不能夹生，现在市场上都有卖现成的。